Tat duyusu, ağız içinde bulunan besinin yapısı, sıcaklığı ve dokusu ile birlikte acı, tatlı, tuzlu, ekşi gibi özellikleri hakkında bilgiler verir. Beslenmede önemi büyüktür. Tat konusunda artmış tepkisellik gösteren bireyler bazı yemeklerin verdiği hissi, tadı sevmez. Bireyin kokuya karşı da artmış tepkiselliği varsa bu durum tat almasını etkileyebilir. Tat algılarının çoğu, burundan direkt olarak beynin duygular ile ilgili bölümüne giden koku duyularıyla algılanmasına ve yorumlanmasına bağlıdır. Tat-koku duyularındaki artmış tepkisellik sonucu kişilerde yemek seçiciliği; ortamlardaki kokulara yüksek tepkiler verme; bazı besinleri ağza alınca öğürme gibi davranışlar görülebilir.

Tat-Koku Duyularını Geliştirmek İçin Öneriler:
• Gözler kapalı halde farklı obje, meyve veya aromatik bitkilerin kokusunu tanıyabilme
• Tattığı şeyleri acı, ekşi, tatlı, tuzlu şeklinde kategorileme
• Gözler kapalı ağza alınan yiyeceğin ne olduğunu tahmin etme